L'hygiène
prouvée.
Nous ne nous contentons pas d'afficher halal en vitrine. Voici, sans détour, comment nous travaillons chaque jour.
Traçabilité complète
Chaque pièce de viande est documentée de son origine à votre assiette. Fournisseur, élevage, date d'abattage, conditions de transport : rien n'est laissé au hasard.
Contrôle des températures
Nos vitrines et chambres froides font l'objet d'un relevé quotidien. Les températures sont consignées dans un registre accessible à tout moment lors des contrôles sanitaires.
Plan HACCP
Notre protocole de nettoyage et désinfection est conforme aux exigences HACCP. Chaque surface en contact avec la viande est désinfectée selon une procédure précise et datée.
Halal certifié
Nos viandes sont issues de circuits certifiés halal, documentés et vérifiables. Pas de zone grise : chaque approvisionnement est accompagné de son certificat d'abattage rituel.
Nos certifications.
Certification Halal
Délivrée par un organisme agréé. Couvre l'ensemble de notre approvisionnement en viandes rouges et volailles.
Agrément sanitaire CE
Autorisation officielle délivrée par la DDPP pour la découpe et la vente de viandes en boucherie artisanale.
Plan de maîtrise sanitaire
Document HACCP complet, mis à jour annuellement. Disponible sur demande lors des inspections.
La confiance ne se décrète pas. Elle se gagne, document après document, inspection après inspection.Le boucher — Boucherie d'Isle